ما هو الخبز المناسب لمرضى السكري؟

الكاتب - أخر تحديث 31 ديسمبر 2022
ما هو الخبز المناسب لمرضى السكري؟
ما هو الخبز المناسب لمرضى السكري؟ Shutterstock

يتخوف مرضى السكري من إدراج الخبز في وجباتهم اليومية، وقد يمتنعون عن أكله، فهل لم يعد بمقدور هؤلاء المصابين تناوله؟ أم توجد أنواع أخرى منه تناسبهم.

لماذا يمتنع مرضى السكري عن تناول الخبز؟

يؤدي تناول الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات مثل الخبز إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم.

وتجدر الإشارة إلى أن الدراسات الطبية أظهرت أن 11.3٪ من الأمريكيين يعانون مرض السكري من بينهم ما يقارب 90٪ إلى 95٪ مصابون بالسكري من النوع الثاني.

لكن هل يعني ذلك أنه لم يعد مسموحاً لهؤلاء المرضى بتناول الخبز؟

ما هو أفضل خبز لمرضى السكري؟

يعد الخبز الصحي المصنوع من الحبوب الكاملة الذي يحتوي على نسبة عالية من الألياف هو الخيار الأمثل لمرضى السكري من أجل الحفاظ على مستويات السكر في الدم.

حيث أظهرت جمعية السكري الأمريكية إمكانية تناول المصابين بداء السكري الخبز طالما كان ضمن قيمة الكربوهيدرات المسموح بتناولها.

وأشار مركز السيطرة على الأمراض والوقاية منها، إلى إمكانية تناول مريض السكري شريحتين من الخبز التي تحتوي على كميات مناسبة من الكربوهيدرات. (1)

كما يفضل تحديد قيمة الكربوهيدرات المناسبة، بعد استشارة اختصاصي التغذية.

كيف يصبح الخبز جزء من وجبات مريض السكري؟

لكي يستطيع مريض السكري إدراج الخبز في وجباته اليومية، عليه اتباع ما يلي:

1- تناول خبزاً يحتوي على نسبة عالية من الألياف

تشتهر الأطعمة الغنية بالألياف بقدرتها على ضبط مستويات السكر في الدم، والحفاظ على الوزن، بما يفيد مرضي السكري.

لذلك يُفضل تناول الخبز الذي يحتوي على كميات مناسبة من الألياف.

وتجدر الإشارة إلى أن مجلة نيو إنجلاند الطبية أظهرت أن المصابين بداء السكري الذين يتناولون 50 جراماً من الألياف يومياً- خاصة الألياف القابلة للذوبان- كانوا قادرين على إدارة مستويات الجلوكوز لديهم على نحو أسهل من الذين تناولوا كمية أقل من الألياف.

2- تناول البروتينات والدهون الصحية مع الخبز

تتمتع الدهون الصحية أو البروتينات خالية الدهون، بخصائص تجعلها سبباً في إبطاء عملية الهضم، والحد من ارتفاع نسبة السكر في الدم خلال تناول الكربوهيدرات (2)

ومن أبرز الأطعمة التي تحتوي على الدهون الصحية، ما يلي:

  • السلمون
  • الديك الرومي
  • صدور الدجاج
  • الجبن
  • زبدة الجوز
  • البيض

3- أضف الخضراوات والفواكه مع الخبز

يمكنك إضافة الخضراوات أو الفواكه الغنية بالألياف مع شرائح الخبز؛ من أجل مساعدتك في التحكم بمستويات السكر في الدم.

ومن أبرز هذه الخضراوات والفواكه، هي ما يلي: (3)

  • الأفوكادو
  • التفاح
  • الموز
  • البازلاء
  • الفاصوليا

الإرشادات

في النهاية إذا كنت مصاباً بمرض السكري، فيمكنك تناول الخبز الذي يحتوي على كمية مناسبة من الكربوهيدرات.

كما يفضل تناول الخبر المصنوع من الحبوب الكاملة.

بالإضافة إلى ذلك فإن إدراج الدهون الصحية والألياف مع تناولك للخبز بكميات مناسبة يضبط نسب مستويات السكر في الدم.